1ro-TECNOLOGIA-2febrero

 

SECUNDARIA 1ER GRADO - TECNOLOGÍA

Martes 2 febrero

TEMA:  Los materiales en los procesos técnicos

• Describirás un proceso técnico.

PROCESO TÉCNICO: La elaboración de donas en una panadería.

• Realizarás un análisis del proceso técnico.

Para hacer las donas, se realiza la masa con harina, se mezcla con la mano y se le da forma, con un palo metálico se mete en un cazo con aceite hirviendo y con un gancho se recogen cuando ya están cocidas, al final se les agrega azúcar espolvoreándola con la mano.

• Identificarás la función de los materiales en las diferentes etapas del proceso técnico.

MATERIALES:

Preparación: Harina, azúcar, polvo para hornear, levadura.

Cocción: Aceite

En la presentación: Azúcar o algún ingrediente para la cubierta

• Compararás dos procesos técnicos que utilizan diferentes materiales, pero tienen un mismo propósito.

PROCESO TECNICO 1: Hacerlo todo a mano, friendo en cazo. (En una panadería)

PROCESO TECNICO 2: En una fábrica, donde tengan una máquina que haga las mezclas, una maquina para dar la forma de dona, y una maquina para la presentación final (como en la fábrica de BIMBO)

• Analizarás cómo los materiales influyen en los procesos técnicos.

En la panadería, usan materiales con menos conservadores, ya que son productos que se venden diario.

En la fabrica tipo BIMBO, deben usar químicos para que el pan se conserve mas días, ya que elaboran mucho mas producto y lo trasladan mas lejos, debe durar mucho mas.